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辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 螃蟹 2只
- 黄瓜 1根
- 香辣酱 1大勺
- 灯笼椒 1大把
- 白酒 两勺
- 葱 少许
- 花椒 十几粒
- 生抽 一小勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 姜
- 蒜
辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹的做法步骤
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步骤 1：
先处理螃蟹——醉蟹：把大闸蟹放在器皿中在蟹身上加入适量白酒，再对着蟹嘴，灌进去一勺白酒。
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步骤 2：
醉蟹放旁边，准备其他食材：把黄瓜切条、蒜拍碎、葱和姜切丝或者大片。
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步骤 3：
处理大闸蟹（最好买阳澄湖大闸蟹，很鲜也很香，肉质嫩）：把之前醉了的大闸蟹用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠 斩成大块。
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步骤 4：
制作过程：锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣葱和姜炒出麻辣香味。然后加入老干妈香辣酱炒匀；倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟。最后放入黄瓜条炒一分钟就好了。
螃蟹非常鲜美，自带一股鲜香能让你食欲倍增。这道菜只需要两只螃蟹就能做好，而且做法很平民、成品很美味！
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