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卤味（冷淡杯三件套）收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 食材
- 鸡小翅和中翅 5个和2个
- 鸡腿 2个
- 鸡爪 5个
- 豆腐干 1块
- 鸡蛋 1个
- 香料
- 八角 5个
- 小茴香 一小把
- 香叶 一小把
- 桂皮 几块
- 白扣 一小把
- 草果 两个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 1个
- 姜 1块
- 大葱 1条
- 调料
- 卤味调料包 3勺
- 料酒 10ml
- 生抽 20ml
- 冰糖 少许
- 鸡精，盐 适量
- 花椒 一小把
- 毛豆 1盘
- 啤酒 1杯
卤味（冷淡杯三件套）的做法步骤
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步骤 1：
香料开水泡10分钟，期间把干辣椒切段，大蒜拍泥
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步骤 2：
泡好的香料和蒜，干辣椒，花椒，下锅炒一下备用
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步骤 3：
刚才泡香料的水加入一些新的水煮开后加入要卤的食材，加一勺料酒和一块生姜熬汤
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步骤 4：
十分钟后加入大葱段，鸡精，盐，和刚才备用的香料
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步骤 5：
鸡蛋带壳煮熟，再把外壳敲碎放进锅里继续煮
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步骤 6：
加入生抽，几勺卤味料，继续熬煮，大概10分钟后关火，让食材继续浸泡半小时入味
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步骤 7：
期间剩下的香料可以和毛豆一起煮
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步骤 8：
毛豆煮好后沥干水，放入盐，搅拌均匀，等待20分钟入味！
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步骤 9：
最后就可以吃啦
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步骤 10：
这时候卤味也可以了，再来一杯啤酒，感觉要上天
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步骤 11：
想吃辣味的在炒料中加入小米辣
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步骤 12：
同样也可以卤一些蔬菜，海带，海白菜，笋，豆腐皮……
路过曹氏，发现在开业打折，被馋的口水直流但是没买，买好材料决定自己回家做吧！大晚上吃着自己做的冷淡杯，看着小电影，想到明天是没课的日子，爽到不行～
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