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雪里红炒鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼 一斤
- 雪里红 二两
- 油 2汤匙
- 料酒 7.5ml
- 青葱 2根
- 姜片 3-4片
- 白糖 少许
雪里红炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
清理鱿鱼，去除外皮和眼睛，抽出背部的薄膜，洗净后切段。
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步骤 2：
锅中放水，加入料酒和姜片烧开，随后将鱿鱼焯烫一分钟，马上撩起备用。
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步骤 3：
锅内倒油，等油温升至7分热时，放入葱，随后雪里红下锅炒熟，太干可以加点水，再加入鱿鱼，放少许白糖，混合炒几下即可出锅啦。
小贴士
（1）由于雪里红本身比较咸，不必再放盐。
（2）在去除鱿鱼眼睛时，最好放在水里，用剪刀剪去，不然，黑水很容易溅到衣服上。
