红烧五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉切块，用凉水冲洗干净。肥瘦程度，你们自己按个人喜好哦

• 步骤 2：

  把洗好的肉进行焯水：放进锅中，掉入凉水，两片姜片，滴一滴料酒(我喜欢用白酒，去腥)开火煮一会，颜色变色即可，不用煮时间太长，肉质会变老的。

• 步骤 3：

  把焯好的肉用凉水冲洗干净，备用即可

• 步骤 4：

  准备好姜片，蒜，八角，桂皮，备用

• 步骤 5：

  将两块冰糖放入油锅中，小火待其融化成焦糖色（建议小火，容易烧焦，小火慢慢融化）

• 步骤 6：

  把五花肉掉入油锅中，慢慢翻炒，建议小火，翻炒至微微焦黄

• 步骤 7：

  放入八角，桂皮，姜蒜继续翻炒，煸炒至出香味

• 步骤 8：

  倒入两勺生抽，一勺老抽，2:1，这个时候我喜欢大火炒，加几滴白酒（料酒也可以）

• 步骤 9：

  我觉得五花肉，红烧肉之类的肉，要多炒会，炒出来的肉更香

• 步骤 10：

  倒水没过肉，大火炖30分钟，转小火炖20分钟即可(注意⚠️分你买的肉质了，有些肉质老的，要多炖会，也可以砂锅炖，更香，时间问题自己把握一下啦)

• 步骤 11：

  炖好尝一下，可按个人口味加一点盐，出锅撒点葱花就好啦

• 步骤 12：

  下饭中的极品，你会了吗