红焖菇盒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，杏鲍菇刷洗干净。

• 步骤 2：

  猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲。

• 步骤 3：

  杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）。

• 步骤 4：

  在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末。

• 步骤 5：

  取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用。

• 步骤 6：

  杏鲍菇盒表面拍上干淀粉。

• 步骤 7：

  再裹上打散的鸡蛋液。

• 步骤 8：

  入锅用中小火煎至两面金黄。

• 步骤 9：

  加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘。

• 步骤 10：

  锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可。