红烧鲜虾酿香菇的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇洗净剪去根茎。

• 步骤 2：

  鸡脯肉洗净剁成肉糜

• 步骤 3：

  基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

• 步骤 4：

  然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末

• 步骤 5：

  放入适量胡椒粉。

• 步骤 6：

  放入少许盐。

• 步骤 7：

  加入少许淀粉

• 步骤 8：

  最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。

• 步骤 9：

  把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

• 步骤 10：

  锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

• 步骤 11：

  另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

• 步骤 12：

  接着放入约10毫升特级生抽王。

• 步骤 13：

  再放入少许白糖。

• 步骤 14：

  把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

• 步骤 15：

  放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

• 步骤 16：

  把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。