牛肉生煎馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 2：

  牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏

• 步骤 3：

  面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂

• 步骤 4：

  擀成中间厚边缘薄的面片

• 步骤 5：

  包入肉馅，室温醒发25分钟左右

• 步骤 6：

  电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油

• 步骤 7：

  包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟

• 步骤 8：

  加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可

• 步骤 9：

  取出洒入少量葱末和芝麻即可。（此方子我包了32个小包子）

• 步骤 10：

  营养美味