樱花酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕底修好，轻压几下，平铺在模具底层。（如果用饼干底，就是把饼干压碎加融合的黄油拌匀压实，饼干与黄油比例2:1，平铺模具底部，放冰箱冷藏15分钟左右）

• 步骤 2：

  慕斯层： 吉利丁片冰水泡软，捞出沥干水分放进纯牛奶，隔水融化，可以用筷子搅拌加速融化。

• 步骤 3：

  将融好的牛奶液稍微冷却与酸奶混合搅拌均匀。取出淡奶油加糖粉，打发到6成发，有纹路即可

• 步骤 4：

  将酸奶液和淡奶油混合搅拌均匀，倒入模具（我模具太小，我围了一圈慕斯围边），轻震一下让表面变的平整，放入冰箱冷藏4个小时以上。

• 步骤 5：

  镜面层： 将盐渍樱花用冰水泡开，中间换3-4次水。吉利丁片也用剪刀剪下放纯净水中泡好。

• 步骤 6：

  取巧克力两块，放热水融化（我是直接融化，这样用的时候容易凝固，对于新手来说，错了也很容易取掉，不想复杂的这步可略）。

• 步骤 7：

  冷藏凝固好的慕斯，用巧克力笔裱出喜欢的图案（我是用保鲜袋拐角那叫一个难裱，还好，裱错了可用镊子小心取下重裱，嘻嘻，我用眉夹）。

• 步骤 8：

  将泡好的吉利丁片隔水融化，雪碧一定先摇晃几次排出气泡。

• 步骤 9：

  将吉利丁溶液稍微冷却与雪碧混合均匀，用勺子缓缓倒入模具，取出泡好的樱花，放入模具，摆成喜欢的造型，入冰箱冷藏2小时以上即可。（如果室温不高可以室温摆一会等稍微凝固一些再入冰箱，因为在入冰箱时有轻微晃动，也可以放入冰箱冷藏室再稍微整理一下）。

• 步骤 10：

  味道超赞哦~