清新苦涩又香浓的美人月饼馅的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆先清水浸泡2小时后，用压力锅小火压制30分钟，水的高度盖过绿豆5mm

• 步骤 2：

  花生核桃120度10分钟烤香变脆，去皮。用料理机搅成泥，香味浓郁。不用太蓉，保留些颗粒嚼着更香。

• 步骤 3：

  奥利奥饼干刮掉夹心奶油，装保鲜袋中敲成碎块，不要敲成粉末，碎块在馅中静置吸水吸油后会软化，块状吃起来口感更浓重。

• 步骤 4：

  蒸好的绿豆压成蓉，分别加入白糖、融化黄油（增加奶香味）、花生核桃泥、玉米油、熟糯米粉拌匀。白糖和玉米油分次加，按自己喜好的甜度和油腻。

• 步骤 5：

  特写。静置半小时，饼干软化后就可以用了。非常好吃，同事尝过后吼吼第二天也做了。柔软特别适合老人、小孩。

• 步骤 6：

  饼皮就不用写了，豆果上很多。配合这个馅我加了7克纯可可粉。略微的一点苦涩还可以综合甜味和油腻，又是另一种风味。不过自己做的基本都比外买的低糖低油。

• 步骤 7：

  过程中...

• 步骤 8：

  刚包好的样子，很漂亮。与传统饼皮相比可以省去喷水、刷蛋液的过程。烤好放两天回油，软软香香的，很回味。

• 步骤 9：

  馅没用完，第二天同事到家里尝试了做月饼，做的是传统饼皮。相同的馅料不同的饼皮又带来味觉上的不同感受，刚烤出的样子颜色已经很漂亮了，回油后更亮泽红润。