寿喜锅的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合集！

• 步骤 2：

  不粘锅放油，豆腐洗净沥干水分，切小块中火煎制。

• 步骤 3：

  两面焦黄后捞出。

• 步骤 4：

  白菜洗净切成适中大小。

• 步骤 5：

  我选用的牛肉是带皮的，建议大家选一块带皮的，比我这个稍微再肥一些的牛肉，吃起来更香，皮打下来不要丢掉，一会有用。牛肉切薄片备用。（牛肉稍微冻一下更容易切）

• 步骤 6：

  平底锅洗净擦干，开火用牛肉切下的带油的皮那一面擦拭锅底，肉皮会出油，会很好的增强食材香气。

• 步骤 7：

  融化黄油。

• 步骤 8：

  加入牛肉，煸至半熟，也就是刚刚断生。

• 步骤 9：

  牛肉取出后，大葱切菱片，放入炒过牛肉的锅中进行煸香取出。

• 步骤 10：

  砂锅做水，按比例放入日式酱油味淋清酒，加入两勺白糖，大火煮开，多沸腾2分钟，蒸发多余酒精。

• 步骤 11：

  等汤稍微冷却一会儿，先放入白菜洋葱打底。

• 步骤 12：

  再按次序分别码放入茼蒿、煎豆腐、牛肉、金针菇、香菇，中间塞进煸香的葱段。

• 步骤 13：

  大火烧开，小火慢煮。配合打散鸡蛋蘸食，鲜美无比。