宫廷鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。

• 步骤 2：

  备好材料。

• 步骤 3：

  清洗并处理鸡。

• 步骤 4：

  剪掉鸡爪的指甲。

• 步骤 5：

  清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）

• 步骤 6：

  整只放入深锅里

• 步骤 7：

  姜切片，备红枣和枸杞。

• 步骤 8：

  香葱切末。

• 步骤 9：

  枸杞、红枣不加也可以。

• 步骤 10：

  锅里填入水。

• 步骤 11：

  水量大概没过鸡身。

• 步骤 12：

  放入姜片，大火煮沸

• 步骤 13：

  撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）

• 步骤 14：

  加入红枣、枸杞。

• 步骤 15：

  盖上盖，小火慢炖3.5小时。

• 步骤 16：

  煮好的鸡汤。

• 步骤 17：

  鸡肉软嫩。

• 步骤 18：

  盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。