西红柿牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切成2cm小块，垂直于肉的纹理切，冷水浸泡两小时去去血水，期间要换水。

• 步骤 2：

  牛腩冷水下锅，姜切片放两三片，煮开后撇去浮沫。火开着的时候捞出牛肉，否则浮沫会沾到牛肉上。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切片，花椒大料桂皮香叶枸杞，家里没有辣椒了，稍微放了点辣椒粉。

• 步骤 4：

  上一步的所有调料和焯好的牛腩，一起倒入高压锅或者电饭煲，加水到刚刚没过牛腩，盖上锅盖焖到牛肉软烂，我用的高压锅，炖肉模式40分钟。

• 步骤 5：

  牛腩盛出来，调料都不要，留一点牛肉汤备用。

• 步骤 6：

  西红柿划十字刀，放在锅里烫一下方便去皮。

• 步骤 7：

  切西红柿、洋葱、葱、蒜，准备好番茄酱。

• 步骤 8：

  热锅倒油，倒入葱、蒜爆香。

• 步骤 9：

  倒入西红柿，翻炒成糊状，再倒点番茄酱调色。

• 步骤 10：

  倒入洋葱和牛肉翻炒，加一点牛肉汤，盖盖焖15分钟，加盐出锅。

• 步骤 11：

  一锅西红柿牛腩做好了，配上米饭再好不过呢！