家常炒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼，切段，洗净，放入酱油，盐，胡椒，料酒，腌制30分钟。

• 步骤 2：

  用生姜擦锅

• 步骤 3：

  穿上围裙，戴上刷碗手套。将鱼炸制。定型后翻面。

• 步骤 4：

  将多余油滤掉，留少许底油

• 步骤 5：

  放入姜丝，花椒，大料，煎一下，放入鱼，倒入水，炖，加盐少许，糖少许。

• 步骤 6：

  加水煮

• 步骤 7：

  收汁，出锅加葱花