肉食天下~培根可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母放在配方中的水里溶化。

• 步骤 2：

  将所有面团原料放在一起和匀后，立即送入冰箱冷冻1小时左右。

• 步骤 3：

  开酥前将片状黄油取出，敲打并擀压成正方形。

• 步骤 4：

  将冷冻后的面团取出擀成大大的正方形，将黄油放在面团中间后，四角翻上来并捏紧。

• 步骤 5：

  将面团顺一边擀成长方形大片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折（图3）。

• 步骤 6：

  将面团顺折过的边再次擀长，自左右各1/3处向内折，完成第2次3折。

• 步骤 7：

  将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。

• 步骤 8：

  将冷冻后的面团再次擀长后自左右各1/3处向内折，完成第3次3折。

• 步骤 9：

  将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。

• 步骤 10：

  将培根切成约5cm长。

• 步骤 11：

  将可颂面团擀至4mm厚，割成4cm宽的长条，分成每块约5cm长。

• 步骤 12：

  将培根片放在面片上，对折。

• 步骤 13：

  每4片一组用竹签串起来，在温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤 14：

  最后发酵结束，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

• 步骤 15：

  出炉后洒适量巴西利或香葱末。