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清真老味道——番茄牛肉烩豆腐收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肋条 2斤
- 葱姜蒜 适量
- 十三香炖肉料 一包
- 甜面酱 30g
- 黄豆酱 30g
- 老抽 15g
- 盐 适量
- 胡椒粉 半勺
- 番茄酱 一勺
- 糖 一勺尖
- 香油 适量
- 植物油 适量
- 味精 15g
- 豆腐 100g
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 山药 100g
清真老味道——番茄牛肉烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切成3cm*3cm的块，加入葱段，姜片，两天洗干净的蒜，十三香炖肉料，加入适量水
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步骤 2：
大火烧开，撇出浮沫后，改小火炖煮6成熟，用筷子可以扎透
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步骤 3：
加入30g甜面酱，30g黄豆酱，15g味精，适量盐，半勺胡椒粉，15g老抽大约再炖煮40分钟，软烂即可
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步骤 4：
豆腐切成1cm的厚片，油锅烧到4成热后，下入豆腐皮炸制金黄色捞出；胡萝卜，山药，土豆切成滚刀块
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步骤 5：
窄油煸香葱沫，下入一勺番茄酱，加一勺尖糖，放入适量炖牛肉咸汤，放入胡萝卜块，山药块，土豆块，大火炖煮10 分钟，汤汁浓稠，加入适量香油
