饭合 | 焦糖烤布蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  将500ml淡奶油放入容器

• 步骤 2：

  放入四颗蛋黄

• 步骤 3：

  加入40g白砂糖，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将淡奶油混合物过筛

• 步骤 5：

  将香草豆荚切开，取出香草精华

• 步骤 6：

  将香草荚和取出的香草精华一同放进过筛后的淡奶油混合物中

• 步骤 7：

  小火让混合液充分受热并搅拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘中放入适量清水

• 步骤 9：

  将冷却后的淡奶油混合液倒入杯中，并放于盛水的烤盘，烤箱预热120度，烤制40分钟出炉

• 步骤 10：

  出炉后在烤布蕾的表面均匀撒上赤砂糖

• 步骤 11：

  喷枪将赤砂糖烧至焦化即可

• 步骤 12：

  可在焦糖烤布蕾上面放置一些小水果更加美观