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香辣鱼块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 250g
- 姜蒜 适量
- 小米椒 2颗
- 干辣椒 8颗
- 花椒 10颗
- 韭菜 100g
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 泡姜 一小块
- 红薯淀粉 适量
- 豆瓣 一勺
香辣鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净，用料酒，姜，盐，红薯淀粉腌制10分钟。
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步骤 2：
姜蒜等准备好。我还放了一小块泡姜。这里忘记拍照了。
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步骤 3：
锅中放油，热了以后放鱼块煎。
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步骤 4：
煎成两面金黄。煎鱼的时候不要急着去翻，等鱼定型了，摇晃一下锅，鱼会自己离开锅底。
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步骤 5：
煎好以后把鱼捞出来，剩下的油放入步骤2中的姜蒜辣椒等材料，再加一勺豆瓣，炒香。
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步骤 6：
加入料酒，老抽，生抽，白糖，一碗水。大火煮一会儿。
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步骤 7：
水快干了，下韭菜，鸡精粉，出锅。
老公从来不吃草鱼，总说草鱼肉不好吃，但是这样做出来的草鱼老公能吃五六块，他还说非常好吃。
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