绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

• 步骤 2：

  将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

• 步骤 3：

  将压好的绿豆放在盆中。

• 步骤 4：

  用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。

• 步骤 5：

  将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成

• 步骤 6：

  选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）

• 步骤 7：

  程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。

• 步骤 8：

  趁热加入糖拌匀。

• 步骤 9：

  当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。

• 步骤 10：

  取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用）

• 步骤 11：

  倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀

• 步骤 12：

  倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀

• 步骤 13：

  当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。

• 步骤 14：

  再略炒一会，至豆沙成型即可关火。

• 步骤 15：

  将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。

• 步骤 16：

  取月饼模具放入压紧。

• 步骤 17：

  压制成绿豆糕的形状。

• 步骤 18：

  我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香

• 步骤 19：

  随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！