莲蓉蛋黄月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面团料

• 步骤 2：

  将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入油

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入面粉和奶粉

• 步骤 7：

  调成软硬适度的面团

• 步骤 8：

  静置1小时

• 步骤 9：

  准备馅料和表面装饰用蛋液

• 步骤 10：

  取一个蛋黄切成两半

• 步骤 11：

  取34克莲蓉，也分成两半

• 步骤 12：

  分别按扁

• 步骤 13：

  在其中一片上放半个蛋黄

• 步骤 14：

  盖上另一个莲蓉片

• 步骤 15：

  搓圆，成馅料

• 步骤 16：

  把所有馅料做好

• 步骤 17：

  把面团分割成10克一个的剂子，搓圆

• 步骤 18：

  取一个面剂，按扁

• 步骤 19：

  放入莲蓉蛋黄馅

• 步骤 20：

  将面皮向上一点点推起

• 步骤 21：

  准备收口

• 步骤 22：

  搓圆

• 步骤 23：

  在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

• 步骤 24：

  放入做好的月饼坯子

• 步骤 25：

  扣在案台上，压实

• 步骤 26：

  轻轻推出，就做好了一个月饼

• 步骤 27：

  将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水

• 步骤 28：

  放入预热200度的烤箱，中层，烤5分钟左右至定型

• 步骤 29：

  取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟

• 步骤 30：

  表面金黄，出炉