醋溜白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜一根洗净，控水

• 步骤 2：

  延2/3叶根相接处切开

• 步骤 3：

  去掉根部

• 步骤 4：

  靠近根部的部分45°斜刀切成块，越靠近根部块小些

• 步骤 5：

  看好哦，斜刀，为了入味面积大些

• 步骤 6：

  剩余1/3叶部，也是斜刀切，块大些，分开放

• 步骤 7：

  锅内依次放花椒，八角，炒香，放蒜，葱，干椒，再放白菜根部2/3部分，烹入食醋，炒至八成熟，踏水后放入叶子部分，烹入白醋少许，爆火翻炒，加入少许糖大火收汁即可