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紫苏叶卷牛肉碎收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉馅 200g
- 猪肉馅 200g
- 紫苏叶 8～10片
- 生姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 大葱 一小段
- 小米椒 3个
- 柠檬 半个
- 色拉油 适量
- 盐 1g
- 黑胡椒 适量
- 白糖 1汤匙
- 鱼露 2汤匙
紫苏叶卷牛肉碎的做法步骤
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步骤 1：
食材大合照。紫苏叶或小生菜叶都可以。
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步骤 2：
绞好的牛肉馅和猪肉馅混合，放盐、黑胡椒调味，搅拌均匀，待用。
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步骤 3：
小米椒、大蒜、生姜、大葱切碎。
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步骤 4：
取一口平底锅（或炒锅），开火，锅热倒入色拉油，放入肉馅，大火煸炒。一直炒到微酥，油脂煸出，盛出待用。
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步骤 5：
将锅洗净，开小火，倒入少许色拉油，然后依次放入小米椒、生姜、大蒜、1汤匙白糖，稍加煸炒倒入肉末。接着调味，倒入2汤匙的鱼露，半个柠檬挤汁，最后放入大葱碎，开大火稍加煸炒关火。
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步骤 6：
装盘。
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步骤 7：
可以搭配亚洲风味的蘸料汁，或泰式口味的甜辣酱享用。
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步骤 8：
浓香四溢。
小贴士
1，牛肉馅中加入猪肉馅，使口感显得不会硬，会变的香酥多汁。 2，如果买不到紫苏叶，圆生菜的叶子也可以，不过造型上会打折扣。
利用冰箱里的剩余边角料，例如牛肉、猪肉，来做一顿好玩儿有趣，又异常美味的菜肴吧～
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