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红酒牛肉炖红参收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 750g
- 胡萝卜（民间又称其为红参） 2-3根
- 姜 适量
- 大蒜 3-4瓣（拍一下即可）
- 大葱 适量（忌口不放）
- 花椒 大料 桂皮 辣椒（可不放） 适量
- 红酒 半瓶
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 糖 2汤勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
红酒牛肉炖红参的做法步骤
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步骤 1：
剩下的 红酒
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步骤 2：
倒入之前用清水泡过半小时除去血水的 牛肉
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步骤 3：
红酒浸泡牛肉半小时
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步骤 4：
胡萝卜蒜 姜葱（我爸不吃葱 所以图上没有 ）
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步骤 5：
配料花椒 大料 桂皮 辣椒
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步骤 6：
油烧开放糖 炒化待看见锅里糖浆有泡泡 略变色 放牛肉 姜 蒜 葱 翻炒 放料酒 酱油 大料 花椒 盐 翻炒加水 （最好是热水 ）炖至20 分钟放 胡萝卜在炖10 分钟 放鸡精 出锅开吃
小贴士
盐可以后放 可放几片山楂片容易熟
春节期间 误买了不好喝的 红酒 扔掉又可以 所以想了这个办法 ， 即可增香 又可去除牛肉的腥味 又可加速牛肉成熟
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