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酸辣藕片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 1节
- 红油 200ml
- 蒜蓉 50g
- 油泼辣子 50g
- 白醋 70ml
- 生抽 30ml
- 藤椒油 30ml
- 麻油 30ml
- 汉源花椒粉 1g
- 熟白芝麻 3g
- 白糖 40g
- 盐 10g
- 鸡粉 5g
- 香菜 1棵
- 熟花生米 80g
- 小米辣 3个
- 绿线椒 1个
酸辣藕片的做法步骤
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步骤 1：
莲藕去皮放入沸水煮2分钟捞出放凉开水冷却控水
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步骤 2：
把不整齐的藕片改刀切条堆在盘子中央，码上藕片
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步骤 3：
辣椒切圈，蒜蓉过磅，香菜切段
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步骤 4：
把全部调料放小碗中拌匀
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步骤 5：
淋上料汁，撒花生米，芝麻，点缀辣椒圈，香菜段
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步骤 6：
上菜
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步骤 7：
开吃
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
温馨提示：这个样做卖相是比较美丽，如果好吃入味还是像中央的条状那样凉拌吃着更加舒服！也要看个人的！
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
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