柠檬饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切称屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内测的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

• 步骤 3：

  黄油切成小块放在大碗里，室温软化，然后把糖粉，盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油充份混合均匀。（黄油不需要打发）

• 步骤 4：

  把15ml的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

• 步骤 5：

  低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

• 步骤 6：

  把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米得长方体。

• 步骤 7：

  把长方形面团放在油纸上，用油纸吧面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。忘记拍照了

• 步骤 8：

  取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，均匀的摆放在烤盘上(彼此间隔一定的距离)，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，我家用的长帝TRTF32S 用的是150度。要根据自家烤箱的脾气。烤制15分钟左右，至饼干表面微金黄色即可。

• 步骤 9：

  香香的柠檬饼干就完成了