微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
素烧茄子—家常版收藏
浏览 33128
收藏 25
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 1个
- 西红柿 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 2瓣
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 少许
素烧茄子—家常版的做法步骤
-
步骤 1：
茄子洗净削薄片，洒一勺盐腌上，西红柿切薄片（如果个大用半个就够了），准备葱姜蒜，葱姜切片，蒜切碎末。
-
步骤 2：
锅里放油烧热，比炒菜略多即可，茄子稍挤一下水份，不用挤太干，否则茄子很吸油，大火炒开，让每一片茄子都沾上油后转中小火翻炒，稍变色放西红柿翻炒，基本炒透盛出来。
-
步骤 3：
锅里放少许油下葱姜爆香，倒入茄子翻炒，然后放白糖，生抽，白胡椒粉炒均匀，因为腌茄子放过盐，这时候少放一点盐就可以了，加水盖锅中火烧开。
-
步骤 4：
焖至水快干时加入蒜末翻炒开，马上出锅，一盘油少、清淡、味美的家常茄子就做好了。
小贴士
茄子块如果削得薄，很快就能炒透，也很容易入味。
