【猫咪之家】仔姜烧仔鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净控水切块

• 步骤 2：

  仔姜清洗干净去除头部切稍微厚一点的片

• 步骤 3：

  备好花椒适量，干辣椒一小把剪小段，青红椒切段

• 步骤 4：

  炒锅坐热倒入鸭肉干炒煸出鸭肉里的水油分，将干煸出来的水油撇倒掉不要(鸭肉骚，我不喜欢焯水，就干煸出鸭肉里不好的水油骚味)

• 步骤 5：

  放入花椒一直翻炒出味

• 步骤 6：

  加入干辣椒翻炒散开来

• 步骤 7：

  烹入少量料酒去去鸭肉腥味，翻炒至料酒香味扑鼻

• 步骤 8：

  加入三勺的豆瓣酱

• 步骤 9：

  再加入生抽迅速翻炒上色

• 步骤 10：

  接着直接倒入仔姜片炒散，翻炒几下

• 步骤 11：

  加入白糖

• 步骤 12：

  加入平鸭肉量的清水

• 步骤 13：

  大火烧开转砂锅里加盖小火焖煮二十分钟

• 步骤 14：

  加入青红椒翻匀调入适量盐

• 步骤 15：

  这就好啦