茄汁薯粉豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  豆干买回来不要洗，先用盐将豆干表面抹均匀，静止半小时，煎之前再洗干净，沥干水，将豆干十字切开，分成四小块。

• 步骤 2：

  豆干切面非常光滑，不粘锅加油，切好的豆干放入油锅煎

• 步骤 3：

  将一面煎成金黄色，再反另一面煎

• 步骤 4：

  另一面也煎金黄色后就加入茄汁，水，糖，盖盖，焖2分钟后豆腐夹起，汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁，淋入豆干。

• 步骤 5：

  口感嫩滑，像吃布丁般

• 步骤 6：

  成品