黄金月饼酥的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好全部材料，尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开，避免混淆

• 步骤 2：

  油皮所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时

• 步骤 3：

  油酥所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时

• 步骤 4：

  麻薯所有材料混合，放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后，用保鲜膜包好

• 步骤 5：

  咸蛋黄用白酒泡一下，烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎的肉松中

• 步骤 6：

  肉松蛋黄加入少许沙拉酱，利于粘成团即可

• 步骤 7：

  将拌好的肉松蛋黄分成8个13g的黄金肉松团

• 步骤 8：

  冷却的麻薯分成8个约17g的麻薯团，捏扁包着蛋黄金肉松团，备用

• 步骤 9：

  油皮分成8个19g左右的面团，油酥分成8个11g的面团

• 步骤 10：

  油皮包着油酥搓圆，保鲜膜包着，松弛15分钟

• 步骤 11：

  松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，可以用中粉防粘

• 步骤 12：

  从上往下卷起，卷好的面卷用保鲜膜盖好，松弛15分钟

• 步骤 13：

  继续把小面卷，收口向上，用擀面杖擀平

• 步骤 14：

  从上往下卷成面卷，保鲜膜包好，松弛15分钟

• 步骤 15：

  松弛好的面团，收口朝上，用拇指在面卷中间压一下，两边往上折，压平。擀成圆，包上黄金肉松团，搓圆放在烤盘

• 步骤 16：

  包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度烤25~30分钟即可

• 步骤 17：

  看看成品吧

• 步骤 18：

  成品