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速成早餐汤面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜碎 少许
- 香菜 1根
- 食盐 少许
- 酱油 少许
- 花生油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 挂面 1小把
- 清水 1碗
速成早餐汤面的做法步骤
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步骤 1：
选中等个头的番茄一个，洗净按象眼块的切法，切成片（不求薄，求进味。太薄，煮化了）。葱姜碎，香菜末，备用。
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步骤 2：
铁锅中放入一小锅底花生油。
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步骤 3：
油热，放入葱姜碎爆香，再放入番茄片翻炒至变色。加入酱油（只为提色），待酱油沸腾后，加入一碗清水（用什么碗吃面，就用什么碗量水）。
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步骤 4：
将鸡蛋打散成均匀的蛋液备用。
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步骤 5：
加水后加入少许食盐提味，待水开放入挂面。
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步骤 6：
等挂面完全潜入汤中，略微开几开，加入蛋液。待蛋液浮上变成蛋花，用筷子搅拌，使蛋花漂散开。开锅，关火，盖盖。（快就快在这儿了）不用盯着锅，洗完脸回来，掀盖，加入少许白胡椒粉提味，将香菜末放入。倒入碗中，淋上香油，即可上桌。
小贴士
1.炝锅一定要用纯花生油，香。2.酱油一定要沸腾，不然有生酱油味。3.如果觉得香油腻，出锅可以直接吃（因为炝锅了）。
