毛毛虫面包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  将主料除黄油以外的食材放入面包机，启动自定义和面

• 步骤 3：

  结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面

• 步骤 4：

  拔去电源加盖湿布室温自然发酵至2.5倍大

• 步骤 5：

  取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟

• 步骤 6：

  取一面团擀成牛舌形

• 步骤 7：

  将擀好的面皮提起两边向中心对折

• 步骤 8：

  双手再内折后捏紧收口

• 步骤 9：

  依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用自然室温发酵

• 步骤 10：

  趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油、清水、软化黄油38克放小锅中用小火煮至沸腾

• 步骤 11：

  关火迅速加入高筋面粉并不停用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 12：

  凉至不烫手时分次加入打散的全蛋液

• 步骤 13：

  每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋

• 步骤 14：

  当面团发酵至2倍大时取出

• 步骤 15：

  表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖

• 步骤 16：

  送入预热好的烤箱中层：上下火180度

• 步骤 17：

  烤15~20分钟表面金黄即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图