油焖大虾（附清理大虾步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  刚买回来的虾先放在清水中几个小时，使其吐净体内泥沙等杂质，然后开始“收拾”它。

• 步骤 2：

  1.虾脑部向下剪掉虾头。2.去除虾腮、沙包，虾黄留下。3.剪掉虾枪（头顶的刺）。4.剪掉虾脚、胡须。5.虾身的第二节剪个口，用牙签挑出虾线。

• 步骤 3：

  收拾前后对比图。

• 步骤 4：

  锅内倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后将葱姜蒜捞出。

• 步骤 5：

  小火烧热后下大虾，煎的过程中轻拍虾头，让虾油更充分的煎出来。每面煎3分钟，煎到皮酥。

• 步骤 6：

  倒入番茄酱、盐、糖翻炒均匀，倒入开水，大火烧开转中火，盖盖焖5分钟至汤汁恰好包裹住大虾，装盘即可。

• 步骤 7：

  皮酥肉嫩。。根本停不下来