绿豆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1.300克绿豆清洗干净，浸泡2小时 2.倒入电饭煲口，水刚没过绿豆，开启煮饭功能，二十分钟后打开锅盖尝下绿豆是否熟了，然后关电源 3.煮好的绿豆用搅拌机打成绿豆泥，倒入不粘锅中不断搅拌翻炒 4.加入白糖和油，甜度自己控制，油用！无味的色拉油 5.翻炒至水分收干，这过程大概一小时左右 6.炒好的豆沙放一旁冷却待用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，这样比较好揉成圆形

• 步骤 2：

  1.制作油皮的面粉放入盆中，面粉中间挖一个坑加入麦芽糖和猪油 2.倒入开水，用筷子搅拌，揉均匀 3.摊开面团散去热气

• 步骤 3：

  1.制作酥皮的面粉及猪油称好，揉成团

• 步骤 4：

  油皮分20克一个剂子，酥皮分12克一个剂子

• 步骤 5：

  油皮按扁包上酥皮，收口向下

• 步骤 6：

  按扁，擀成长舌状

• 步骤 7：

  从上往下卷

• 步骤 8：

  将卷好的油皮按扁，再次卷起来按扁

• 步骤 9：

  将冷却的豆沙搓成20克的圆球

• 步骤 10：

  按扁的酥皮中包入豆沙球，收口向下，按扁，扁的厚度自己决定吧

• 步骤 11：

  200度上下火，烤12分钟后，翻面再烤15分钟，根据自家烤箱脾气

• 步骤 12：

  成品