小贴士

1、处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳，使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。
2、螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分，让肉质更加鲜嫩。
3、加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑，没有也可以不加。
4、这道菜中的西芹最好选用小香芹，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆等。