豆豉蒸排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  【准备食材】400g猪肋排。

• 步骤 2：

  流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。

• 步骤 3：

  姜和蒜切小，放入料理机。

• 步骤 4：

  打成姜蒜末。

• 步骤 5：

  倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。

• 步骤 6：

  放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。

• 步骤 7：

  冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。

• 步骤 8：

  放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。

• 步骤 9：

  放入剁辣椒2小匙，豆豉15g，拌匀。

• 步骤 10：

  拌匀后的样子。

• 步骤 11：

  先放淀粉拌匀，再放麻油。

• 步骤 12：

  好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟

• 步骤 13：

  姜蒜末，豆豉35g，大葱花，小葱末。

• 步骤 14：

  把腌制好的排骨装入盘中

• 步骤 15：

  装盘好，上蒸笼。

• 步骤 16：

  热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。

• 步骤 17：

  大葱花，放入炒匀

• 步骤 18：

  放入豆豉和剁辣椒

• 步骤 19：

  炒香，出锅

• 步骤 20：

  洒在排骨上，这样比较香，比较入味。

• 步骤 21：

  盖盖，蒸熟

• 步骤 22：

  大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如果你们切的大，多蒸一会儿。

• 步骤 23：

  蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。

• 步骤 24：

  太好吃了

• 步骤 25：

  豉汁蒸排骨