50克广式蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀

• 步骤 2：

  筛入中粉，用刮刀搅拌均匀成团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一小时以上待用

• 步骤 3：

  期间，将馅料分成20小份（莲蓉馅40g五份，20g五份；豆沙馅40g五份，20g五份）

• 步骤 4：

  将咸蛋黄表面刷一层白酒，烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟取出

• 步骤 5：

  取出松弛好的面团分成20小份做饼皮（20g十份包20g的馅和蛋黄，15g十份包40g的馅）

• 步骤 6：

  将馅压成扁型放入蛋黄包起来，再将面团压扁放入包有蛋黄的馅搓圆，放入50g月饼模中推出成型

• 步骤 7：

  将所有做好的月饼放入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤5分钟取出，表面刷一层薄薄的蛋液，继续烤10分钟，再取出刷一层薄薄的蛋液烤10分钟取出，再刷一层薄薄的蛋液，200度上火上层烤2分钟至表面金黄即可

• 步骤 8：

  刚出炉的月饼很硬，待月饼放凉后密封保存，2-3天回油变软即可食用

• 步骤 9：

  成品照

• 步骤 10：

  成品照^_^

• 步骤 11：

  ^_^回油啦～包装入盒～

• 步骤 12：

  四个一盒^_^

• 步骤 13：

  祝大家中秋节快乐哦^_^～