爆炒鸡胗#我要上首页！之挑战家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗买回来洗干净，先把鸡胗从中间切开，再打上花刀。水烧开放上一点盐，把打好花刀的鸡胗倒下去，焯水装盘备用。

• 步骤 2：

  青椒切成三角块，红辣椒，姜，蒜，切好备用。

• 步骤 3：

  热锅凉油，放上一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

• 步骤 4：

  再倒入姜，蒜，小红椒，炒出香味。

• 步骤 5：

  等姜和蒜的香味炒出来之后，倒入焯好水的鸡胗。这时候要开大火。

• 步骤 6：

  再倒入青椒，继续大火翻炒。

• 步骤 7：

  加入白糖，鸡精。

• 步骤 8：

  再加入料酒和生抽。

• 步骤 9：

  大火爆炒，看到青椒炒熟即可。

• 步骤 10：

  关火装盘。

• 步骤 11：

  再来一张成品图。