五仁月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备五仁馅用料

• 步骤 2：

  将所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗

• 步骤 3：

  拌和均匀

• 步骤 4：

  加入玫瑰酱，白砂糖，水，酒和油

• 步骤 5：

  拌匀

• 步骤 6：

  加入熟糯米粉

• 步骤 7：

  拌匀，放置半小时，

• 步骤 8：

  将面团分割成6克一个的剂子

• 步骤 9：

  馅料分割成24克一个的小球

• 步骤 10：

  取一块面皮，按扁

• 步骤 11：

  放入馅料

• 步骤 12：

  将面皮向上推起，包住馅料

• 步骤 13：

  收口，搓圆

• 步骤 14：

  月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出

• 步骤 15：

  放入月饼坯

• 步骤 16：

  压实

• 步骤 17：

  提起模具，将手柄继续下推，推出成型的月饼

• 步骤 18：

  将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟，

• 步骤 19：

  定型后取出，表面刷蛋黄液，放回烤箱，烤约15-20分钟，

• 步骤 20：

  表面金黄出炉