芋头蛋皮卷 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  芋头去皮，切成小块。

• 步骤 3：

  上锅蒸至软烂，再用勺子或研磨碗捣成泥。 PS：芋头本身就比较软烂，也易消化，所以不需要捣得特别细腻。

• 步骤 4：

  鸡蛋打入碗中，放入5克淀粉，搅打均匀。 PS：加入淀粉是为了蛋饼不易破，煎蛋技术较好的妈妈也可以不加哦。

• 步骤 5：

  用筛网过筛，筛去较多气泡和没有融化的淀粉颗粒。 PS：这几天有妈妈问我，为什么自己做的煎蛋口感很粗糙，原因有两个，要么没有充分搅打，要么就是气泡太多，所以过筛这一步很重要，可以确保蛋液的细腻度。

• 步骤 6：

  起锅开小火，加入少许油，锅子微微热后就可以倒入蛋液了。

• 步骤 7：

  煎至蛋饼底部凝固，翻面再煎至两面金黄。

• 步骤 8：

  蛋饼煎好后放在案板上，将芋头泥均匀的铺在上面。 PS：蛋饼外边留1cm左右的空间不要铺芋头泥，以免等下卷的时候，由于芋头泥太多被挤出来。

• 步骤 9：

  慢慢的卷起来。因为芋头泥有一定的粘性，所以这个蛋卷不需要卷的很紧实。

• 步骤 10：

  切成恰好宝宝能够一手抓的大小就可以了。 PS：1岁左右的宝宝，特别喜欢手抓食物吃，而且会吃的喷喷香。