咖喱虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁适量，去虾线洗干净，加少许盐和糖腌制，加糖可以增鲜使虾仁更爽滑。（这里是一斤海虾扒出来的）。

• 步骤 2：

  在腌制好的虾仁里放入干地瓜粉拌匀。

• 步骤 3：

  因为是干地瓜粉，不容易拌匀。中间要放置几分钟，等地瓜粉吸收虾仁的水份再搅拌，如此几次才能拌匀。

• 步骤 4：

  锅里加油烧热，油温要稍高一点，用筷子把虾仁一个一个夹到锅里煎 。变色后，翻面煎另一面。

• 步骤 5：

  煎好的虾仁盛出待用。

• 步骤 6：

  在刚才煎虾仁的油里放入切碎的洋葱，炒出香味。

• 步骤 7：

  放入咖喱，这里用的是好侍咖喱微辣型，放了一块半。

• 步骤 8：

  小火等咖喱融化，加水大火烧开。

• 步骤 9：

  土豆切小块，和虾仁一起放咖喱里，加盐。

• 步骤 10：

  开锅后小火煮到土豆熟，收汁关火。

• 步骤 11：

  没有咖喱块，用咖喱粉也可以，不过关火前要用先碾碎几块土豆，再焖煮一小会，起到增加汤汁浓稠的作用。