苏式豆沙月饼#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  红芸豆和红豆提前一晚上泡发。

• 步骤 2：

  泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。

• 步骤 3：

  煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

• 步骤 4：

  水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

• 步骤 5：

  将和好的所有面团都分成6个小剂子。

• 步骤 6：

  水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

• 步骤 7：

  拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

• 步骤 8：

  卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

• 步骤 9：

  卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

• 步骤 10：

  松弛好的面团两边对折回来。

• 步骤 11：

  并尽量塑形成圆形，擀开。

• 步骤 12：

  面片擀开，放入馅料。

• 步骤 13：

  收口包好。

• 步骤 14：

  做好所有的。

• 步骤 15：

  表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。

• 步骤 16：

  预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

• 步骤 17：

  烤好以后自然放凉酥到掉渣。

• 步骤 18：

  酥到掉渣。

• 步骤 19：

  拿一块儿。

• 步骤 20：

  准备开吃~