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双浇金针菇（凉拌菜）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 适量
- 朝天椒 4根
- 生姜 2大片
- 蒜 3瓣
- 酱油 一汤勺（小碗配备瓷勺）
- 白糖 一勺（调料盒小勺）
- 醋 适量
- 香葱 2根
- 鸡精 一勺
- 辣椒油 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
双浇金针菇（凉拌菜）的做法步骤
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步骤 1：
金针菇切根洗净分成小把，朝天椒切成小圈，葱切小段，姜蒜切蓉（碎末）。
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步骤 2：
沸水下金针菇煮5分钟捞出沥水。
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步骤 3：
金针菇装盘堆起，热油锅，油比平时炒菜稍微多一点，下姜蒜、朝天椒，盐，鸡精，白糖爆香，均匀淋在金针菇上。
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步骤 4：
蚝油、酱油、醋、香油，辣椒油调成汁均匀浇在金针菇上。
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步骤 5：
点缀上香葱，端盘，拌匀开吃！
小贴士
醋和朝天椒、辣油的比例按个人口味调整，喜欢吃酸辣的多放醋，喜欢吃辣的多放朝天椒或辣油。喜欢热菜的可以事先调好料汁备用，将金针菇煮熟后捞出立刻热油锅爆香辣椒姜蒜淋在上面，这样金针菇还有热度。
很喜欢吃金针菇，做汤，和鸡蛋炒，剁椒。今天又买了些回来打算炒鸡蛋，结果家人说能不能换个新花样，想了想就做个双浇金针菇吧！秋天了，虽然凉菜适合夏季，但今天有些热，电扇还吹着呢！正好家里还有几个朝天椒，于是就这么定了。这个菜又简单又下饭，无辣不欢嘛！
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