奶油皮月饼#长帝烘焙节(半月轩)#的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加白糖打发，颜色发白，呈蓬松状态。

• 步骤 2：

  打发好的黄油中，加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  低筋粉＋奶粉＋小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油蛋液中。

• 步骤 4：

  可以先用刮刀拌匀，呈粗玉米状态。

• 步骤 5：

  再整形成光滑的面团(揉成团就可以，不要过度揉面)。揉好的面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 6：

  将面团分成大小均匀的圆球(配方这些量，分成25g/个的小球，可以做差不多8个50g大小的月饼)。

• 步骤 7：

  将准备好的自制的馅料也分成20g左右大小均等的小球(自制馅料会另外发文，因为这款饼皮延展性不是很好，所以馅料的比例一般建议比例是饼皮和馅料4:3左右）。

• 步骤 8：

  取一个饼皮面团，放在两张保鲜膜中间，用手按成类似饺子皮的圆皮。

• 步骤 9：

  撕掉上面一张保鲜膜，把馅料放中间。

• 步骤 10：

  连着底下的保鲜膜托起放好馅料的饼皮，用手往中间团，形成一个圆球。

• 步骤 11：

  捏紧圆球收口位置的保鲜膜，再打开保鲜膜，就形成一个紧致的圆球了。

• 步骤 12：

  将圆球放入模具中按压，月饼胚就做好了（没有模具的，也可以找合适的东西将月饼做成您喜欢的样子，用叉子在上面划格子）。

• 步骤 13：

  将做好的月饼胚放入烤盘中，喷点水在饼胚表面，入烤箱中层，180度，烤30分钟左右（烤到5分钟的时候拿出来表面刷一层全蛋液。每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱实际温度调节温度和时间，表面呈金黄色，上色均匀即可）。

• 步骤 14：

  烤好的月饼放凉，阴凉干燥处密封保存（自己做的没有任何添加剂，需尽快食用）。

• 步骤 15：

  给月饼加件漂亮的“外衣”，与亲朋好友一起分享，其乐融融共度中秋佳节！

• 步骤 16：

  非常好吃的一款月饼。

• 步骤 17：

  豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅…各种自制馅料随意放~

• 步骤 18：

  自制馅料，吃着放心~

• 步骤 19：

  好吃！