丝瓜炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  材料如图

• 步骤 2：

  瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片

• 步骤 3：

  蒜切末

• 步骤 4：

  丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块

• 步骤 5：

  肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀

• 步骤 6：

  锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒

• 步骤 7：

  肉片变色后捞出控油

• 步骤 8：

  炒锅重新加油煸香蒜末

• 步骤 9：

  下丝瓜中大火翻炒

• 步骤 10：

  炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下

• 步骤 11：

  最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品