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步骤 1：
土豆、茄子切小块，干淀粉抓匀。青椒切小块，也用干淀粉抓一下，免得下油锅时溅油。
步骤 2：
油锅烧热，土豆块，茄子块炸至八成熟。青椒在油锅里过一下就捞出来，否则不绿了。
步骤 3：
另起锅倒入料酒、酱油、糖、少许醋、盐、水淀粉熬开，倒入炸好的三丁，翻炒均匀。撒上蒜蓉，淋少许味精。
步骤 4：
成品图。
虾仁蒸茄子
蒜香茄子
擂辣椒皮蛋茄子
凉拌茄子
豆角闷茄子
下饭菜 酱烧土豆茄子
爽口蒜香凉拌茄子
干饭的茄香肉丝
烧烤必点蒜蓉烤茄子
手撕茄子
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