莲藕炖小排的做法步骤

• 步骤 1：

  四根猪肋排，切小块。冷水拔血30分钟，冷水下锅略焯。 出锅沥干，放入葱姜蒜，五香粉，料酒生抽，少许白胡椒，腌制。

• 步骤 2：

  腌制肋排时候，准备配菜，莲藕胡萝卜海带洗净铁块。 准备辅料(可有可无)，太子参，枸杞，百合，

• 步骤 3：

  热锅凉油，放入葱姜蒜几粒花椒大料桂皮，锅底爆香。

• 步骤 4：

  加入腌制好的肋排，一小勺砂糖，翻炒至七八成熟。

• 步骤 5：

  再放入所有配菜，太子参，枸杞，加两碗高汤没有就清水，再把腌制时候的汤底倒入。汤汁抹过食材。

• 步骤 6：

  盖盖，炖30分钟。