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肉末茄子煲（家庭版）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 100g
- 茄子 1个
- 大葱 10g
- 生姜 10g
- 大蒜 10g
- 泡椒 10g
- 料酒 20ml
- 味极鲜酱油 5ml
- 香醋 5ml
- 糖 5g
- 酱油 5ml
- 花椒粉（自制的） 5g
- 盐 5g
肉末茄子煲（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗干净切成长条，不去皮比较好吃，个人随意。撒上盐腌制20分钟，把茄子水分去掉，炸的时候比较容易炸透！
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步骤 2：
五花肉洗干净，切成肉末。用料酒，盐，酱油腌制20分钟！（料酒可以去腥味）
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步骤 3：
味极鲜酱油，香醋，花椒粉，白糖，酱油，料酒倒入碗内搅匀！
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步骤 4：
葱，生姜，大蒜，泡椒切好备用！
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步骤 5：
油锅倒入食用油加热，茄子下锅炸成两边微黄，倒入砂锅内备用！
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步骤 6：
锅内倒入食用油下去五花肉翻炒，肉变色就可以。倒入葱，姜，蒜，泡椒继续翻炒，入味倒入砂锅内！
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步骤 7：
倒入调好的混合酱汁，锅烧开，小火煮6分钟左右即可！最后撒上葱花！味道棒棒哒！
小贴士
茄子切的小一些，比较入味！不喜欢吃辣的可以少放些泡椒！
