咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】

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所需食材

  • 咸肉 适量
  • 大闸蟹 2-3只
  • 姜糖葱 适量
  • 料酒 少量
  • 食用油 适量

小贴士

咸肉如何去咸,正确的做法是,将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样,运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则,咸味很快地向外释出。

小小春专营店 2016年09月06日发布
太湖滋养的大闸蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,咸肉蒸蟹,蟹吸收了咸肉的咸味,也保持了蟹本身的鲜味。
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