家常版辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  买一只三黄鸡，也就是嫩鸡，其实鸡腿也是可以的，上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡 一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿 觉得麻烦的话料酒也可以

• 步骤 2：

  鸡切成稍微大一点点的块儿，等下炸完会缩小，我是切完之后用温开水全部冲洗了遍，切的时候会有碎沫血块，这样洗过就会利索一点儿

• 步骤 3：

  鸡块放入一个大的容器内，放入两勺生抽，一勺料酒，少许盐，在放入适量的生粉，用手彻底搅匀，腌制15到二十分钟

• 步骤 4：

  现在我们来剪辣子，稍微剪大一点，辣椒籽漏掉不要哦

• 步骤 5：

  还可以放一点这样的辣椒，胖胖的，哈哈网上有卖的哦

• 步骤 6：

  大蒜剥皮，可以多剥一点，取少部分切片备用

• 步骤 7：

  生姜去皮切片待用

• 步骤 8：

  锅里上油，烧指五成热，，放入剥好皮的大蒜进去炸至

• 步骤 9：

  小火炸至成金黄色就可以啦，捞出来备用

• 步骤 10：

  在倒入腌制好的鸡块，倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至，千万不要着急哦

• 步骤 11：

  炸熟炸透后捞出

• 步骤 12：

  再将油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时啊让表面更加金黄...

• 步骤 13：

  捞出来备用

• 步骤 14：

  锅清洗干净，重新上油，放入干花椒小火炸出香味儿

• 步骤 15：

  在放入切好的大蒜生姜片

• 步骤 16：

  接着呢放入少许香料，八角两个，香叶几片，小火炒香

• 步骤 17：

  辣椒下锅之前用冷水冲一下，这样不容易糊

• 步骤 18：

  接着倒入炸好的鸡块，，翻炒匀

• 步骤 19：

  接着呢倒入炸好的大蒜

• 步骤 20：

  在倒入适量的白酒，，你们可以试试哦，吃的时候我觉得真的不一样

• 步骤 21：

  少许的生抽

• 步骤 22：

  少许五香粉和一丢丢的盐

• 步骤 23：

  少许糖

• 步骤 24：

  翻炒匀就可以出锅啦。。。

• 步骤 25：

  我能说太好吃吗，我一边看电视剧一边把它当零食吃，一盘解决完了

• 步骤 26：

  下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜...