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青橄榄炖猪肺汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 青橄榄 10个
- 猪肺 半个
青橄榄炖猪肺汤的做法步骤
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步骤 1：
猪肺洗干净切块
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步骤 2：
用温水煮去猪肺血水
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步骤 3：
再用冷水冲洗干净
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步骤 4：
青橄榄洗干净
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步骤 5：
用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
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步骤 6：
将所有材料放在炖盅中
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步骤 7：
加够水分，放入炖盅中煮一个小时。
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步骤 8：
加入鸡精盐
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步骤 9：
味道不错哦
小贴士
一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。像菜干杏仁猪肺汤、萝卜杏仁猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、雪耳雪梨猪肺汤、青橄榄炖猪肺等等，皆是养阴润肺的靓汤。
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。
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