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肉桂卷收藏
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所需食材
- 中粉 330克
- 盐 1/2茶匙
- 酵母粉 1 1/2匙
- 牛奶 180ml
- 鸡蛋 1个
- 融化的黄油 40g
- 黄糖 20克
- 内馅材料
- 黄糖 70克
- 软化的黄油 55g
- 肉桂粉 2～3茶匙
- 肉豆蔻粉 1/4匙
- 奶油糖霜材料
- 黄油 20g
- 奶油奶酪 20g
- 糖粉 100g
- 牛奶 20ml
- 香草精 5ml
肉桂卷的做法步骤
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步骤 1：
面团里除黄油外的所有材料混合，搅拌到没有干粉，倒入融化的黄油。
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步骤 2：
揉好的面团很柔软，也不需要出膜。
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步骤 3：
盖上保鲜膜，发酵到两倍大即可。
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步骤 4：
趁发酵的时候把内陷做好，所有材料拌匀就可以。
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步骤 5：
发好的面团撒手粉，因为有点粘，整理成方形。
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步骤 6：
擀成大概30*40的面片，均匀的抹上肉桂馅。
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步骤 7：
卷成卷，捏紧收口，切掉两头不平整的面团，将面团切成9块。
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步骤 8：
放在8寸蛋糕模里进行二发。大概40分钟左右。表面刷点牛奶。
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步骤 9：
烤箱中下层，180度，烤20分钟。
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步骤 10：
奶油糖霜里所有材料混合即可，做好的糖霜有流动性，可以滴落就行了。如果比较稠，可以再加点牛奶，视情况而定。
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步骤 11：
肉桂卷出炉后放置几分钟，就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。
小贴士
1，配方里有的材料需要用量勺，因为不同材料，所称出来的分量是不同的。
2，肉豆蔻粉我是用肉豆蔻磨碎了用的，没有也可以不放。
3，一定要趁热吃，非常好吃，非常柔软。
配方来自微博的yanyan，中粉做的肉桂卷，也不用揉出膜，还很柔软，适合新手操作！
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